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वश्‍वी करणकसाथ वि द ीनि व औरप्रौद्योगिकिय ोंकलि एभारतनअपनद्वारखोलदि एह।परिणाम स्‍वरूप, बहत-सी वि द ी कपनिया और बहराष्‍ट्रीय कपनिया हमार द म अपन उत्‍पा द, शोध और वि कास (आर. एड. डी.), शक्षि क स्‍तर और बाह्य स्रोत सविधाए स्‍थापितकर रही ह। अत: खाद्य प्रौद्योगि कीवि दों/ क वज्ञानि कोंकलि एभारतीयऔरवि द ीसस्‍था नोंमकामकरनकभरपरअवसरउपलब्‍धह।खाद्यससाध न ई उद्यो गननकवलउत्‍पा दोंकनिर्यात कलि एहीअच्‍छे अवसरउपलब्‍धकराएह। I ष स्‍वरोज़गार क अवसर — भारत म खाद्य ससाध न हम घरल या कटीर स्‍तर की गतिवि धि क रूप , म कार्य रत ा ह। खाद्य ससाध न प्रकार् यो म मलभत प्रशिक्षण की कमी क रहते हए भी मि ठाइया , पापड़, ख मरब्‍बा ,अचार,तलहएअल्‍पा हार,भनहएऔरफलाएहएअनाजबनाएऔरबचजाते रहह।अबकषि , द्य बागवानीऔरमत्‍स्‍य पालनमवद्धिहोनककारण,कच्‍चे मालकउत्‍पा दनमसधा रहआह।इसकअतिरिक्‍त ज् सरकारवि त्तीय सहायता ,प्रशिक्षण,आधा रभतढा ाऔरवि पणनसविधा एउपलब्‍धकराकरउनतकनीकी ना व्‍यक्‍तों को प्रो त्‍सा हन और सहायद ी ह, जो स्‍वयअपन उद्यम स्‍थापिकरना चाहते ह। बहत स बकों औ प् द्ारा, विशे षकर महि ला उद्यमिय ों को प्रो त्करन क लि ए वि त्तीय सहायता दी जात ी ह। राज्‍य सरकार द्योग भी स्‍वउद्यमिय ों की मदद क लि ए उन्‍ह भमि उपलब्‍ध करात ी ह। खाद्य प्रौद्योगि की म आपका स्‍वरोज़गार क का प्रया स बहत अधिक प्रौद्योगि की-उन्‍मु ख और नि व अधिक वाला हो सकता ह अथवा यह बहत निम्‍न ी प्रौद्योगि की और कम नि व वाली इकाइयों क रूप म हो सकता ह, जस– नमकीन मगफली, प जल की थली,बीटलनटपाउडर,अचार,इत्‍यादि । भारत न कषि -न्‍यू न वाल द स कषि -आधिक्‍य वाल द क रूप म उन्‍नत ि की ह। इसस अनाजों क साथ उद्यान-कषि उत्‍पा दों क भडारण और प्रबधन की आवश्‍यकता उत्‍प न्‍न हो गई ह।भारतीय खाद्य उद्यो ग, औद्योगि क रूप स निर्मित खाद्य पदार्थों क प्रमख उत्‍पा दक और उपभोक्‍ता क रूप म उभर कर आ या ह। अपन 61 बिलिय न अमरीकी डॉलरों क पजी नि व क आधा र पर भारत का पाचवा स्‍था न ह, सकल घरल उत्‍पा द(जी.डी.पी.)मलगभग6प्रतिशत कायोगदानह,भारतकनिर्यात का13प्रतिशत औरद ककल औद्योगि क नि व म 6 प्रतिशत का ि‍हस्‍सा ह। इसक अतिरिक्‍त यह 20 प्रतिशत की दर स वद्धि कर रहा ह, ि‍जसका25प्रतिशत भागससाधितखाद्यों कहिस्‍से सप्रा प्‍तह।इसउद्यो गकमख्‍यहिस्‍सेदधवदधउत्‍पा द, अल्‍पा हार क खाद्य पदार्थ , बकरी उत्‍पा द, फल और सब्‍ज़ी उत्‍पा द, प पदार्थ (ऐल्‍को हल यक्‍त और ि‍बना ऐल्‍को हलवाल),मछलीऔरमासससाध न,खाद्यससाध नमशीनऔरसबधितउपकरणह।निर्यात नि रतर बढ़ रहा ह और यह रोज़गार क अवसरों को बढ़ा वा दगा। हमारी सरकार न 14 जनवरी, 2010 को भारत म ख ाद्य ससाध न उद्यो ग को बढ़ा वा दन क लि ए ग्‍ यारहवीं पचवर्षीय योजना क भाग क रूप म वर्ष 2012 तक 30वहत ाद्यससाध नपार्को कीस्‍था पनाकीघोषणाकी।अत:आगबढ़औरआनवालउज्‍ज्व लभवि ष्‍य कलि एशभकामनाए। प्रमखशब्‍द खाद्य ससाध न, खाद्य प्रौद्योगि की, खाद्य परिरक्षण, खाद्य वि ज्ञान, खाद्य का खराब होना, खाद्य उत्‍पा दन वि कास 71 Reprint 2026-27